Questo week – end il PANE DI ROBY a Cormano e al Cox 18!

Roby e le mani in pasta....

Sabato 28 febbraio saremo presenti al Mercato agricolo FACTORY di Cormano con varie tipologie di pane (farro, tenero, segale, duro) oltre che con gustosissime focacce cotte con forno a legna e impastate con acqua di sorgente e, ovviamente con la pasta madre.

Dove: Cormano (MI), via Edison 8, Parco dell’Acqua, Factory
Zona: Milano Nord
Quando: Secondo e quarto sabato del mese

Orari: 9-14
Contacts: factorycormano@gmail.com

Qualche informazione sul MERCATO AGRICOLO FACTORY DI CORMANO:

Prodotti alimentari e artigianali rigorosamente a filiera corta, il più possibile biologici e a chilometro zero. Il mercato si svolge in uno spazio-bistrot, realizzato con materiali di recupero all’interno di uno splendido parco, sede anche di eventi e iniziative culturali e musicali

Domenica  29 febbraio sarà la volta del ”Csoa Cox 18”, l’appuntamento con il mercatino di prodotti biologici della rete milanese ”TerreinMoto” (mercati agricoli) e autoproduzioni. Anche lì avremo uno spazio dedicato alla vendita del nostro pane e altri prodotti da forno (come sopra).

Dove: Via Conchetta (angolo via Troilo) - Milano

Zona: Navigli

Quando: ogni prima domenica del mese

Orari: 11-18

La Mission di COX 18:

La mission dell’iniziativa, è nel segno del rispetto per l’ambiente, delle tradizioni e delle identità culturali. Oltre al settore agro-alimentare, figurano anche prodotti di artigianato, riciclo, libri, fiori e piante, abbigliamento naturale. La rete aderisce alla campagna nazionale Genuino Clandestino. A contorno sono previsti il pranzo (ore 13.30) a cura dei cuochi Cox 18 ”Pizzoccheri valtellinesi” e anche versioni per vegetariani e vegani e uno spettacolo (ore 16) di teatro per bambini).

Questi mercati agricoli fanno parte della rete Ciboprossimo
Per informazioni: Ufficio Commercio – Tel.: 02 35005418 - www.ciboprossimo.net - FB - Ciboprossimo

Abbiamo creato anche un GAS milanese che prevede la distribuzione di pane ogni fine settimana. Per chi fosse interessato a ricevere informazioni può scrivere a: ilpanedirobi@gmail.com o telefonare al: 347.5094066 o al 320.8446910

Sabato 21 febbraio IL PANE DI ROBY al Mercato Contadino di Bollate!

...La Pasta Madre ha preso forma...

Sabato 21 febbraio dalle 8:00 alle 13:00 ci troverete al Mercato Agricolo di Bollate con diversi tipi di pane (farina di segale, grano tenero, grano duro, farro integrale, kamut) e focacce (cipolle, pomodori secchi, olive) rigorosamente cotti con forno a legna e preparati con la mitica pasta madre*.

Abbiamo creato anche un GAS milanese. Per chi fosse interessato a ricevere informazioni può scrivere a: ilpanedirobi@gmail.com o telefonare al: 347.5094066 o al 320.8446910

IL MERCATO SI SVOLGE OGNI 1° E 3° SABATO DEL MESE

Obiettivo del progetto è stimolare la diffusione di prodotti tipici, stagionali, convenienti e di qualità. Un’azione di sensibilizzazione all’acquisto responsabile che, contemporaneamente, è anche uno stimolo alla riflessione sulle abitudini alimentari di ciascuno di noi e di attenzione alla scelta dei prodotti che portiamo sulle nostre tavole. Un’iniziativa culturale oltre che economica.

Il Mercato Agricolo di Bollate fa parte della rete di Ciboprossimo  (http://www.ciboprossimo.net/Banco/00000000_10173.html) 


Piazza del Mercato - Piazza della Resistenza - Bollate

Per informazioni:
Ufficio Commercio – Tel.: 02 35005418
www.ciboprossimo.net
FB - Ciboprossimo

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NOTE DI PASTA MADRE_1

* La pasta madre, detta anche pasta acida, oltre che lievito naturale o lievitomadre, nell’immaginario collettivo è assimilato ad una sorta di blob appiccicoso, dal comportamento tanto imprevedibile da spaventare generazioni di abili e volenterose massaie. Con una buona dose di pazienza e comprendendo a fondo i meccanismi che ne regolano la fermentazione, si può ottenere, in realtà, un buon composto, sano e attivo per decenni.

La preparazione classica della pasta madre comincia da un impasto acido spontaneo ottenuto con la lievitazione innescata in un impasto di farina e acqua: questo impasto deve essere lasciato acidificare spontaneamente, permettendo così lo sviluppo di varie specie di batteri. E’ importante la scelta della farina, che dovrebbe sempre essere biologica, e se possibile, macinata a pietra così da conservare le sue componenti organolettiche e nutrizionali. Alcune ricette prevedono l’aggiunta di yogurt, frutta zuccherina e miele, ma si tratta di varianti in realtà poco significative a livello pratico. 

(articolo tratto dal sito www.tuttogreen.it)